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生ハムと言えば、スペインのイベリコ豚。
スペインは、実は世界一の生ハム生産国です。
中でも、ドングリ林に放牧して育てるイベリコ豚の生ハムは最高とされています。
スペインの生ハムは、肉を塩漬けにした後、燻製にせず、時間をかけて風通しの良い場所で風乾熟成させて作るのが特徴。
有名な「ハモン」はイベリコ豚の後ろ足の肉で作ったもの。
前足の肉（肩肉）で作ったものが「パレタ」です。
どこか「ドングリ」を感じる香りと噛み応えのある食感をお楽しみください。
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210,000
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