コンフィチュール

コンフィチュール(Confiture)とは、フランス語でジャムのこと。
そう、フランス料理の「鴨のコンフィ」とかいう「コンフィ」も同じ語源。
要は「煮込んだもの」「漬け込んだもの」の事を指しますが、最近はすっかり「素材を生かしたフレッシュな味わいのジャム」の意味で使われています。
何と言っても有名なのはクリスティーヌ・フェルベールさんの手作りジャム。
ここから火がついたと言っても過言ではないでしょう。
専門店も増えているらしいです。

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